陳月卿的神農嘗百草
我，五十五歲，不拉皮。
以前我是個藥罐子，現在，大家叫我「永備電池」，我長保不老、 精力充沛的來源是吃對食物。
「要健康，絕不能吃太多動物性蛋白質；日常飲食中， 植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例應為八比二。」 十六年來透過正確飲食，擺脫藥罐子的陳月卿說。她表示， 食物是治病與健康最好的良藥。
十六年前，因蘇起罹患肝癌，開始投入飲食研究的她發現， 原來很多疾病，都因吃錯食物引起；「在蘇起沒生病前， 我就很注重均衡飲食，但身體還是很多小毛病，胃痛、 腸胃炎不定期報到，蘇起甚至說他虧大了，竟然娶一個藥罐子回來。 」
蘇起生病後，陳月卿以神農嘗百草的精神，調整全家飲食， 最後她採用「全食物」概念，讓十六年來， 兩夫妻健康都在最佳狀態。「我最近去做腸胃鏡檢查，醫師告訴我， 我的食道像baby一樣乾淨。」
陳月卿說，人難免有口腹之欲，很難餐餐吃生機飲食， 而且凡生機食物都很貴，她也是依情況吃； 但每天早上她一定會用當令生機食材（如高麗菜、菠菜、蘋果等） 打精力湯喝，多花一點錢也沒關係；需用水煮過的， 則買一般食材就好。只要少吃紅肉、大型深海魚，多吃蔬果、 五穀雜糧，就可改變身體機能。
老祖宗說：「藥食同源。」只要吃對食物，也可達到預防、 治病效果。陳月卿強調，現代人常熬夜、工作壓力大、缺乏運動， 加上大吃大喝，身體處於亞健康狀態（介於生病與不生病間）， 易出現頭痛、失眠、疲倦等症狀，這是因為身體所需的酵素、 礦物質無法正常吸收運轉所致。
別輕忽身體警訊
陳月卿語重心長地提醒大家：「人體很奧妙， 身體缺乏某種營養成分時，身體會以疲累、頭痛等各種警訊提醒， 表示你該補充微量元素或礦物質；但一般人並不去補充這些東西， 而以大魚大肉來補償身體。長期下來，身體沒有獲得應有的營養素， 持續處於發炎狀態，不斷發出警訊。」
補充營養素不難，每天喝一杯精力湯，就能更健康。「 很多人以為精力湯就一定是冰冷的，其實多花點心思， 它也可以是溫熱的。」陳月卿說。像是到了冬天， 她就會用黃豆加紅番薯、桑椹乾，跟溫水一起打成汁，營養豐富、 口感好，就像喝杯熱粥一樣。
不少人懷疑，每天喝一杯精力湯就能變健康？陳月卿強調， 調養身體至少要花七、八年時間，她也是十六年來奉行不悖， 才有如此好的效果；她一直苦口婆心提倡全食物觀念， 就是希望讓真正健康的飲食，成為更多人的生活方式， 而這也是一種愛地球的表現。
陳月卿的飲食對策
★對策1：只吃食物，不吃食品
10幾年來，陳月卿全家只吃大地生產出來的食物， 如各種新鮮的青菜、水果、五穀類、海藻類、菇菌類、生的堅果類、 豆類及一點點魚類和肉類；不吃任何加工食品，包括香腸、臘肉、 火腿、煙熏、冷凍、罐頭食品，以及合成飲料。
★對策2：多鹼性食物、少酸性食物
酸性體質易生病，所以在飲食上應以鹼性食物為主，將肉、魚、蛋、 奶等酸性食物比例降至2成以下；而且為了好消化， 每餐最好只吃一種蛋白質，因為肝臟不能同時處理兩種蛋白質。 新鮮蔬果及五穀雜糧，是排毒、去酸、補充營養最好的食物。 為求營養均衡，每餐最好可以吃不同顏色的蔬菜， 同時輪流吃植物的不同部分，如根、莖（菜梗）、葉、花、果實等。
★對策3：盡量清淡，決不煎炸
飲食很清淡，盡量吃食物的原味，少油少鹽少糖、根本不用味精。 烹調上，也避免高溫 油炸、炒、煎，以蒸、煮、涼拌居多。
★對策4：每天最少一餐生機飲食
生機飲食就是生吃新鮮、有機種植的蔬果， 由各種含不同營養蔬果組成，可提供富生機、含酵素、 高能量的營養。而酵素怕熱， 所以生機飲食可以保留最多的酵素和維生素。
★對策5：吃全食物
大自然非常奇妙，它在完整的食物中提供了豐富的營養。 以蘋果為例，它最營養部位就是皮跟果核， 但大多數人都把最營養部分丟棄，相當可惜。
★對策6：早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少
早餐是最重要的一餐，早上七點到九點是小腸最活躍的時候， 這時吃早餐最易消化吸收。
早餐也影響一天的情緒和精力。晚上如果晚回家， 陳月卿不會吃太多增加腸胃負擔，通常只會喝碗湯。
( 感謝 怡君 提供 )
